וואָס איז אַ פּילקע מיל פֿאַר שאָקאָלאַד? וואָס זענען די דיסאַדוואַנטידזשיז פון אַ פּילקע מיל?

A שאָקאָלאַד פּילקע מילאיז א מאשין וואס ווערט גענוצט צו מאלן און מישן פארשידענע מאטריאלן, ווי כעמיקאלן, מינעראלן, פיראטעטשניקעס, פאריב, און סעראַמיקס. עס אַרבעט אויף דעם פּרינציפּ פון פּראַל און אַברייזשאַן: ווען די פּילקע איז דראַפּט פון לעבן די שפּיץ פון די האָוסינג, עס איז רידוסט אין גרייס דורך פּראַל. די פּילקע מיל באשטייט פון אַ פּוסט סילינדריקאַל שאָל ראָוטייטינג אַרום זייַן אַקס.

איצט, איר קען זיין וואַנדערינג ווי צו נוצן אַ פּילקע מיל ספּאַסיפיקלי פֿאַר שאָקאָלאַד פּראָדוקציע. דער ענטפער איז אַז שאָקאָלאַד איז אַ געמיש פון פאַרשידענע ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי קאַקאַאָ סאָלידס, צוקער, מילך פּודער, און מאל אנדערע בשמים אָדער פילינגז. אין סדר צו פאָרעם אַ גלאַט און מונדיר געמיש, די ינגרידיאַנץ דאַרפֿן צו זיין ערד און געמישט צוזאַמען.

שאָקאָלאַד קאַנטשינג איז אַ פּראָצעס וואָס ינוואַלווז רידוסינג די פּאַרטאַקאַל גרייס פון קאַקאַאָ סאָלידס און אנדערע ינגרידיאַנץ צו שאַפֿן אַ גלאַט געוועב און פאַרבעסערן טאַם. אין די פרי טעג, דער פּראָצעס איז געטאן מאַניואַלי, ניצן שווער ראָולערז וואָס ראָולד צוריק און צוריק איבער די רוי מאַטעריאַל. אָבער, מיט די אַדווענט פון טעכנאָלאָגיע,פּילקע מיללספֿאַר שאָקאָלאַד פּראָדוקציע האָבן ווערן די קלאַל.

א טשאָקלאַט פּילקע מיל באשטייט פון אַ סעריע פון ​​ראָוטייטינג טשיימבערז אָנגעפילט מיט שטאָל באַללס. די קאַקאַאָ סאָלידס און אנדערע ינגרידיאַנץ זענען פאסטעכער אין דער ערשטער קאַמער, וואָס איז אָפט גערופן די פאַר-גרינדינג קאַמער. שטאָל באַללס אין די קאַמער מאָל די ינגרידיאַנץ אין אַ פייַן פּודער, ברייקינג אַראָפּ קיין קלאַמפּס אָדער אַגגלאָמערייץ.

דער געמיש איז דעמאָלט דירעקטעד פון די פאַר-גרינדינג קאַמער צו די ראַפיינינג קאַמער. דאָ, די פּאַרטאַקאַל גרייס איז נאָך רידוסט און די ינגרידיאַנץ זענען ונ דורך געמישט צו פאָרעם אַ גלאַט, קרימי קאָנסיסטענסי. דער געדויער פון די קאַנטשינג פּראָצעס קענען בייַטן דיפּענדינג אויף די געוואלט פינעס פון די שאָקאָלאַד. דאָס איז יוזשאַוואַלי קאַנטראָולד דורך אַן אָפּעראַטאָר וואָס ענג מאָניטאָרס דעם פּראָצעס.

ניצן אַ פּילקע מיל פֿאַר שאָקאָלאַד פּראָדוקציע אָפפערס עטלעכע אַדוואַנטידזשיז איבער מאַנואַל גרינדינג און קאַנטשינג פּראַסעסאַז. ערשטער, די מאַשין ינשורז אַז די פּאַרטאַקאַל גרייס איז קאָנסיסטענט און מונדיר, ריזאַלטינג אין אַ סמודער געוועב אין די לעצט פּראָדוקט. דאָס איז קריטיש פֿאַר הויך-קוואַליטעט שאָקאָלאַד, ווייַל עס אַפעקץ די טעם און קוילעלדיק סענסערי דערפאַרונג.

אין דערצו, פּילקע מיללס לאָזן בעסער קאָנטראָל פון די ראַפינירן פּראָצעס. די גיכקייַט און ראָוטיישאַן פון די קאַמער קענען זיין אַדזשאַסטיד צו דערגרייכן די געוואלט פינעס, אַלאַוינג מאַניאַפאַקטשערערז צו קאַסטאַמייז זייער שאָקאָלאַד רעסאַפּיז. די בייגיקייט איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר אַרטיסאַנאַל און קליין-וואָג טשאָקאָלאַטיערס וואָס אָפּשאַצן שאפן און יקספּעראַמאַנטיישאַן.

עס איז כדאי צו באמערקן אַז ניט אַלע פּילקע מיללס זענען פּאַסיק פֿאַר פּראָדוקציע פון ​​שאָקאָלאַד. ספּעשאַלייזד פּילקע מיללס (גערופן שאָקאָלאַד פּילקע מיללס) זענען דיזיינד ספּאַסיפיקלי פֿאַר דעם צוועק. זיי האָבן אַ יינציק סטרוקטור און פאַרשידענע ינערלעך קאַמפּאָונאַנץ קאַמפּערד מיט אנדערע פּילקע מיללס געניצט אין פאַרשידן ינדאַסטריז.

שאָקאָלאַד פּילקע מיללסיוזשאַוואַלי האָבן אַ דזשאַקיטיד צילינדער אין וואָס די גרינדינג פּראָצעס נעמט אָרט. די רעקל יפעקטיוולי קולז אָדער כיץ די מאַשין דיפּענדינג אויף די ספּעציפיש רעקווירעמענץ פון די שאָקאָלאַד וואָס איז געשאפן. טעמפּעראַטור קאָנטראָל איז קריטיש בעשאַס די ראַפיינינג פּראָצעס ווייַל עס אַפעקץ די וויסקאָסיטי און געוועב פון די לעצט פּראָדוקט.

אין אַדישאַן, אַ שאָקאָלאַד פּילקע מיל קען אויך האָבן אַ ספּעשאַלייזד סיסטעם פֿאַר סערקיאַלייטינג די קאַקאַאָ מאַסע, ינשורינג אַז אַלע ינגרידיאַנץ זענען קאַנסיסטאַנטלי בלענדיד. דאָס איז וויכטיק צו פאַרמייַדן די קאַקאַאָ פּוטער פון סעפּערייטינג אָדער זיין אַניוואַנלי פונאנדערגעטיילט, וואָס קענען רעזולטאַט אין אַ דעפעקטיווע אָדער אַנדיזייראַבאַל געוועב.

די פאלגענדע זענען די טעכניש פּאַראַמעטערס פון שאָקאָלאַד פּילקע מיל:

טעכניש דאַטן: