אויב איר האָט אלץ באזוכט אַ זיסוואַרג קראָם אָדער אַטענדאַד אַ יריד, איר האָט מסתּמא קומען אַריבער די דילייטפאַל מייַכל באקאנט ווי טאַפי. דעם ווייך און טשוי זיסוואַרג איז ינדזשויד דורך מענטשן פון אַלע אַגעס פֿאַר דעקאַדעס. אָבער האָבן איר אלץ געחידושט ווי טאַפי איז געמאכט? דער ענטפער ליגט אין אַ פאַסאַנייטינג שטיק פון מאַשינערי גערופן אַטאַפי מאַשין. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן ויספאָרשן וואָס אַ טאַפי מאַשין איז, זייַן קאַמפּאָונאַנץ און ווי עס אַרבעט צו מאַכן די דילעקטאַבאַל טאַפי זיסוואַרג.
א טאַפי מאַשין, אויך באקאנט ווי אַ טאַפי פּולער, איז אַ ספּעשאַלייזד שטיק פון ויסריכט געניצט אין די זיסוואַרג-מאכן אינדוסטריע. זייַן ערשטיק פֿונקציע איז צו אויסשטרעקן און ציען די טאַפי געמיש צו געבן עס זייַן אָפּשיידנדיק געוועב. זאל ס נעמען אַ נעענטער קוק אין די קאַמפּאָונאַנץ פון אַ טאַפי מאַשין און ווי זיי אַרבעטן צוזאַמען צו מאַכן דעם געשמאַק מייַכל.
אַוועקלייגן מאַשין
1. שיסל אָדער קעסל:
די טאַפי-מאכן פּראָצעס הייבט מיט אַ גרויס מעטאַל שיסל אָדער קעסל. דאָס איז ווו אַלע די ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד צו מאַכן די טאַפי געמיש. די שיסל איז העאַטעד, און די ינגרידיאַנץ זענען צעלאָזן צוזאַמען ביז זיי פאָרעם אַ גלאַט און קלעפּיק סירעפּ.
2. ביטערז אָדער פּאַדאַלז:
אַמאָל די טאַפי געמיש איז צוגעגרייט אין די שיסל, עס איז צייַט צו אַריבערפירן עס צו דיטאַפי מאַשין. די מאַשין באשטייט פון צוויי גרויס ראָוטייטינג ביטערז אָדער פּאַדאַלז. די ביטערס זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר קאַנטיניואַסלי מיקסינג און אַעראַטינג די טאַפי געמיש ווען עס פּאַסיז דורך די מאַשין. דעם העלפט צו ינקאָרפּערייט לופט אין די געמיש, מאכן עס ליכט און פּוכיק.
3. קאָאָלינג קאַמער:
ווען די טאַפי געמיש באוועגט דורך די מאַשין, עס גייט אריין אַ קאָאָלינג קאַמער. דעם קאַמער איז טיפּיקלי ריפרידזשערייטיד אָדער טשילד צו קילן די וואַרעם טאַפי געמיש. דער קאָאָלינג פּראָצעס העלפּס צו סטייבאַלייז די זיסוואַרג און פּריווענץ עס פון ווערן צו קלעפּיק בעשאַס די סטרעטשינג און פּולינג פאַסע.
4. סטרעטטשינג מעקאַניזאַם:
נאָך קולד די טאַפי געמיש, עס גייט אריין די סטרעטשינג מעקאַניזאַם פון די מאַשין. דאָס איז ווו די פאַקטיש מאַגיש כאַפּאַנז. די סטרעטשינג מעקאַניזאַם באשטייט פון עטלעכע פּערז פון מעטשאַניקאַל געווער אָדער ראָולערז וואָס ציען און אויסשטרעקן די טאַפי. די געווער סלאָולי און רידמיקלי אויסשטרעקן די טאַפי, קאָזינג עס צו ווערן טינער און מער. דעם סטרעטשינג קאַמף אויך אַליינז די צוקער מאַלאַקיולז אין די טאַפי, געבן עס זייַן כאַראַקטעריסטיש טשוי געוועב.
5. פלאַוואָרינג און קאַלערינג:
בשעת די טאַפי איז אויסגעשטרעקט און פּולד, פלייווערינגז און קאָלאָרס קענען זיין מוסיף צו די געמיש. די ינגרידיאַנץ זענען קערפאַלי ינקאָרפּערייטיד אין די טאַפי צו מאַכן אַ ברייט קייט פון פלייווערז און פארבן. עטלעכע פּראָסט פלייווערז פון טאַפי אַרייַננעמען וואַניל, שאָקאָלאַד, טרוסקאַווקע, און פעפערמינץ. די פארבן קענען בייַטן פון טראדיציאנעלן שיידז ווי ראָזעווע און געל צו מער וויבראַנט אָפּציעס ווי בלוי און גרין.
6. קאַטינג און פּאַקקאַגינג:
אַמאָל די טאַפי האט ריטשט די געוואלט קאָנסיסטענסי און איז פלייווערד און בונט, עס איז גרייט צו זיין שנייַדן און פּאַקידזשד. די אויסגעשטרעקט טאַפי איז טיפּיקלי פאסטעכער אין אַ קאַטינג מאַשין, וואָס סלייסיז עס אין ביס-סייזד ברעקלעך. די יחיד ברעקלעך זענען דעמאָלט אלנגעוויקלט אין וואַקס פּאַפּיר אָדער פּלאַסטיק ראַפּערז און צוגעגרייט פֿאַר פאַרקויף אָדער פאַרשפּרייטונג.
אַזוי, איצט אַז מיר פֿאַרשטיין די פאַרשידן קאַמפּאָונאַנץ און פּראַסעסאַז ינוואַלווד אין אַ טאַפי מאַשין, לאָזן אונדז נעמען אַ נעענטער קוק ווי עס אַרבעט אין קאַמף.
1. צוגרייטונג:
איידער איר אָנהייבן דעם טאַפי-מאכן פּראָצעס, אַלע די ינגרידיאַנץ, אַרייַנגערעכנט צוקער, פּאַפּשוי סירעפּ, וואַסער און פלייווערינגז, זענען געמאסטן און קאַמביינד אין די שיסל אָדער קעסל. דער געמיש איז דעמאָלט העאַטעד און צעלאָזן ביז עס ריטשאַז די געבעטן טעמפּעראַטור און קאָנסיסטענסי.
2. מיקסינג און אַעראַטיאָן:
אַמאָל די טאַפי געמיש איז צוגעגרייט, עס איז טראַנספערד צו די טאַפי מאַשין. די ראָוטייטינג ביטערז אָדער פּאַדאַלז אין די מאַשין אָנהייבן צו מישן און אַערייטינג די טאַפי. דעם קעסיידערדיק מיקסינג פּראָצעס העלפט צו ינקאָרפּערייט לופט אין די געמיש, געבן די טאַפי זיין ליכט און פּוכיק געוועב.
3. קאָאָלינג:
נאָך די טאַפי געמיש איז געמישט און אַעראַטעד, עס גייט אריין די קאָאָלינג קאַמער. די קאַמער איז טשילד צו קילן די וואַרעם טאַפי, סטייבאַלייזינג עס און פּרעווענטינג עס פון ווערן צו קלעפּיק בעשאַס די סטרעטשינג און פּולינג פאַסע.
4. סטרעטטשינג און פּולינג:
ווי די קולד טאַפי גייט אריין די סטרעטשינג מעקאַניזאַם, די מעטשאַניקאַל געווער אָדער ראָולערז סלאָולי און רידמיקלי אויסשטרעקן עס. דעם ילאָנגגיישאַן פּראָצעס אַליינז די צוקער מאַלאַקיולז אין די טאַפי, געבן עס זייַן כאַראַקטעריסטיש טשוי געוועב. די טאַפי ווערט טינער און מער ווי עס באוועגט דורך די מאַשין.
5. פלאַוואָרינג און קאַלערינג אַדישאַן:
בשעת די טאַפי איז אויסגעשטרעקט און פּולד, פלייווערינגז און קאָלאָרס קענען זיין מוסיף צו די געמיש. די ינגרידיאַנץ זענען באַקענענ אין די צונעמען בינע פון דעם פּראָצעס און געמישט ונ דורך אין די טאַפי. די פלייווערז און פארבן זענען קערפאַלי אויסדערוויילט צו מאַכן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון טאַפי אָפּציעס.
6. קאַטינג און פּאַקקאַגינג:
אַמאָל די טאַפי האט אַנדערגאָן די סטרעטשינג און פלייווערינג פּראָצעס, עס איז גרייט צו זיין שנייַדן און פּאַקידזשד. די אויסגעשטרעקט טאַפי איז פאסטעכער אין אַ קאַטינג מאַשין, וואָס סלייסיז עס אין יחיד ברעקלעך. די ברעקלעך זענען דעמאָלט אלנגעוויקלט אין וואַקס פּאַפּיר אָדער פּלאַסטיק ראַפּערז און צוגעגרייט פֿאַר פאַרקויף אָדער פאַרשפּרייטונג צו זיסוואַרג שאַפּס, איבער יארידן אָדער אנדערע ווענוז.
לסיכום,אַ טאַפי מאַשיןאיז אַ פאַסאַנייטינג שטיק פון מאַשינערי וואָס פארוואנדלען אַ פּשוט געמיש פון צוקער, פלייווערינגז און קאָלאָרס אין די דילייטפאַל מייַכל מיר וויסן ווי טאַפי. עס קאַמביינז פאַרשידן פּראַסעסאַז ווי מיקסינג, סטרעטשינג, פלייווערינג און קאַטינג צו מאַכן די ווייך און טשוי זיסוואַרג ליב געהאט דורך פילע. דער ווייַטער מאָל איר הנאה אַ שטיק פון טאַפי, איר קענען אָפּשאַצן די ינטראַקאַסיז ינוואַלווד אין זייַן שאַפונג דאַנק צו די גלייבן טאַפי מאַשין.
פּאָסטן צייט: אויגוסט 14-2023